Добре дошъл във форума!
Относно въпросите накратко:
1.Може да ползваш arduino nano или mini. Второто е по-компактно, но няма USB.
2. Може би е добре да тестваш първо с обикновен потенциометър или резистори и да видиш каква стойност е подходяща.
3. Използванеот на DC-DC конвертор е добра идея. Този който си дал става, но е малко overkill. Виж за някой по-маломощен с входно напрежение 24-30V. Тъй като консумацията е малка може да се мине и с линеен с добра филтрация.
4. Има доста неща, за които да се внимава. За начало се опитай се да захраниш ардуиното от същата верига, която захранва плеъра.
Доколкото разбирам принципа на управление е че трябва да прекодираш една стойност на съпротивление, която идва от волана в друга стойност, която да подедеш към плеъра?
