Идеята е интересна. Тествах "OK GOOGLE" и се справя добре с разпозноването на български език.
Ще трябва да се направи приложение, което от една страна да ползва API на Google за разпознаване на говор, а от другa страна комуникира по Bluetooth (примерно) с Ардуино, което на свой ред управлява осветлението или други неща.
Google API-то ти превръща гласовата команда в текст и след това той се обработва за да се извлече конкретната команда и после тя се праща към Ардуино-то. Това в общи линии съсвсем грубо идеята според мен.
На пазара вече има подобни устройства примерно като това на самите Google:
Google Home.